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七营粉丝,天下一绝

发布日期:2017-01-12   作者:秦鹏    来源:利辛文明网    阅读: 次   字体:[] [] []



                

七营粉丝的盛名最早缘起于元朝末年。据史料记载,李黼的父亲李守中,以才学入仕,官至元帝国工部尚书。在其长子李黼未被泰定帝钦点为状元之前,每到冬天,就把与老家天官李庄仅一剑之隔的前刘粉丝(后称七营粉丝)推荐给皇上和朝中大臣食用。虽然那时连肉带汤的吃法还没命名为火锅,但是,汤汁确是御寒的佳品!蒙古人来自草原,自然爱吃肉、喝汤,吃罢喝过,放入粉丝,舒爽滑润,口感鲜香,劲道宜人,一传十、十传百,自然名扬天下。
                               

 日前,笔者下乡扶贫,在七营村前刘自然庄,亲眼目睹了七营粉丝从选料提粉→配料打芡→加矾和面→沸水漏条→冷浴晾条的手工加工过程。耳听为虚,眼见为实。在品尝过后,不禁感叹前人赞誉七营粉丝,“天下一绝”的睿智。

                                           
    据村民刘春伟介绍,七营粉丝,纯手工制作,制作技术正在申请非物质文化遗产。由于耕地有限,该庄的红薯产量并不多,粉丝产量也从未超过10000公斤。欣慰的是,尽管市场变化多端,但七营粉丝的价格每年都保持在20-30元∕公斤之间,并且供不应求。七营粉丝,更是状元故里,书香利辛的特产,除了食用,还具有收藏价值,并且卖一斤少一斤,前途无量!图为手工制作过程。
    吃七营粉丝,享状元文化。亲,你做好了吗? 


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